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柠檬酸钾与柠檬酸钠有什么区别?

柠檬酸钾与柠檬酸钠有什么区别?
柠檬酸钾与柠檬酸钠虽然只有一字之差,但区却不是一点点。
首先来看下柠檬酸钾的介绍:
树人牌柠檬酸钾产品介绍:
【常用名】柠檬酸钾
【英文名】Potassium citrate monohydrate
【CAS号】6100-05-6 
【分子量】324.410
【密度】1.98
【沸点】309.6ºC at 760 mmHg
【分子式】C6H5K3O7·H2O2
【熔点】230 °C (dec.)(lit.)
柠檬酸钾用途 
【用途一】
用于食品、医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等
【用途二】
常用作分析试剂,也用于制药工业
【用途三】
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用
 
再来看看树人牌柠檬酸钠的产品介绍:
柠檬酸钠分子式:C6H5Na3O7·2H2O
柠檬酸钠分子量: 249.10 白色晶体
柠檬酸钠性 能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5-9,150℃失去结晶水。
柠檬酸钠用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
柠檬酸钠包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
总结:
一些厂家在选择柠檬酸钾和柠檬酸钠中往往存在一些问题,如选择了柠檬酸钾除了有酸度调节剂的作用,还有利尿的功效,适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾,其它用途有食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。最近看得最多的就是柠檬酸钾用于婴幼儿奶粉中。
柠檬酸钠用途广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。
如何选择柠檬酸钾和柠檬酸钠要根据使用于哪方面,想要有什么样的作用来决定,而且要选择那些大型的专业生产厂家,比如树人科创